Como é se hospedar na Estância Mercedes e viver a cultura gaúcha da Patagônia chilena

Onde fica a hospedagem Estância Mercedes?

A Estância Mercedes está localizada na Península Antonio Varas, perto de Puerto Natales, Região de Magalhães, no sul da Patagônia Chilena.

Sr. Luis, o simpático barqueiro que faz a travessia de Puerto Natales à Península Antonio Varas

Se equipe com roupas de inverno: calçado e jaqueta corta-vento impermeável, touca e luvas. É bem provável que você precise desses itens para uma viagem mais confortável.

História e conceito da pousada

A estância foi fundada em 1916 quando os bisavós de Sebastián, espanhóis que chegaram na Península em 1902, compraram a propriedade. Eles mantiveram o nome de uma das filhas do antigo proprietário: Mercedes. Hoje, quem recebe os turistas são Sebastián, Grissel e a pequena Naitiry. Sebastián é engenheiro agrônomo e presta consultoria na região. Grissel é de Puerto Natales, porém conheceu Sebastián na cidade de Valdivia. Na época ela trabalhava na área de turismo para o governo.

Juntos, eles estão dispostos a expandir o turismo vivencial na propriedade, conectando viajantes com o dia a dia gaúcho, mostrando que a Patagônia não é apenas para se apreciar, mas para se sentir. Eles também querem deixar um legado ancestral para Naitiry, filha do casal, e a pequena Esperanza, filha de Mauricio e María de Los Ángeles, irmã de Sebastián e ganhadora de vários prêmios de cavalgada nas montanhas.

A hospedagem

As sensações de lar e aconchego estão presentes em todos os momentos neste ambiente rústico. Muitas das coisas que vemos aqui são herdadas da família, outras feitas por María de Los Ángeles, como as pedras coladas na parede e artigos feitos de lã. O espaço conta com uma cozinha e uma sala compartilhada. A sala nos convida à leitura e a apreciar a chuva, quando ela cai. Na cozinha, bons papos, aromas e sabores são a bola da vez.

Na área externa, há um espaço coberto ideal para celebrações, além de muitas terras onde cavalos e ovelhas vivem livres. A propriedade beira o golfo Almirante Montt, onde por vezes, é possível avistar toninas, uma espécie de golfinho.

O quarto

Assim como todos os outros cômodos, as suítes são aquecidas com lenha. A cama traz cobertas que abraçam e relaxam. O silêncio é quebrado com o som da lenha queimando, rola praticamente uma meditação “yoga nidra” guiada pelo fogo. Aqui eu dormi tão profundamente, que enquanto escrevo este artigo, sinto que daria tudo para passar outra noite na estância.

Como nem tudo é perfeito, na hora do banho, precisamos avisar os anfitriões para que liguem a bomba de água e haja pressão. Precisamos ligar o chuveiro e deixar a água correr por alguns minutos, até que a pressão e a água quente cheguem. Nesta hora somos lembrados dos privilégios que temos em nossas casas e não nos damos conta.

Refeições

Quatro refeições estão inclusas na diária. A proposta é comer de forma simples e tradicional, mas eles conseguem adaptar o cardápio conforme a necessidade dos hóspedes.

O mate é um companheiro inseparável durante todo o dia. No café da manhã e da tarde, frutas e pães caseiros são servidos. No almoço e jantar, os aromas e sabores da fazenda te fazem sentir na “casa da vó”. Aqui você se depara com comida a lenha, preparada do zero, com amor, paciência e tradição.

Entre as delícias que provei na Estância Mercedes estão:

• Carbonada: um prato típico de Natales, como diz Grissel, “de gente antiga”. É basicamente um ensopado, feito de carne, abóbora, batata, cenoura, milho, ervilha, alho, cebola e temperos.
• Tortilla espanhola: feita com batata, ovo, cebola e sal, porém aqui adicionam cenoura.
• Jamón de capón: charcutaria de carne de carneiro.
• Panqueque con manjar: uma panqueca com doce de leite.
• Calzones rotos: massas fritas, de textura leve e crocante, semelhantes a “cuecas viradas” no Brasil.
• Menta sour: pisco sour com menta.
• Vino navegado: vinho quente feito com canela, laranja e açúcar.

Tudo isso enquanto aproveitávamos os vegetais e temperos frescos vindos da horta.

Sustentabilidade

Quando o assunto é hospedagem sustentável, muitas vezes a gente imagina um hotel com construção moderna, telhado verde, bioconstrução, ou tecnologia de ponta que ajuda a economizar água e energia elétrica. Mas a verdade é que pequenas pousadas geram um impacto muito menor no meio ambiente e são fonte de renda direta para as famílias que as lideram.

Na Estância Mercedes, um lugar remoto onde os anfitriões vivem e dependem da natureza, a sustentabilidade não é uma estratégia de marketing, mas sim um estilo de vida necessário. Quando unimos as questões do meio ambiente com a parte cultural então, a hospedagem dá um show.

As pegadas de carbono são mínimas: os anfitriões plantam e colhem, fazem compostagem e cortam lenha própria. Aqui eles até caçam o gado que vão comer, com a ajuda de seus cavalos e cães selvagens, uma tradição da região praticada por poucos na atualidade e que levou Sebastián a ser capa da revista National Geographic em 2014.

Na horta orgânica tem alecrim, menta, alface, chicória, alho, ruibarbo, maçãs, calafate e muito mais. Tudo adubado com esterco de vaca e cavalo e com ossos triturados — aqui você nota o aproveitamento total dos alimentos, até os ossos dos animais que comem voltam à terra para gerar novas vidas. Os restos de lenha servem para cobrir a horta e reter a umidade. Sebastián utiliza técnicas de “horta orgânica intensiva”, que visa obter o melhor resultado possível em um pequeno espaço, junto a um sistema de irrigação inteligente, uma mangueira “manta” que solta água somente quando o solo necessita.

A água é levada muito a sério, afinal, eles precisam de um solo sem contaminação para que possam beber água pura. As águas cinzas da pousada são tratadas através de um jardim biofiltrante. Águas negras, vão para uma fossa séptica, com caminhão retirando resíduos uma vez ao ano. No futuro, planejam implementar banheiro seco na hospedagem, como o que já têm na casa deles.

Veja a seguir algumas das lindas experiências que a hospedagem oferece:

1. Viva o dia a dia de um gaúcho

Se hospedar na Estância Mercedes não é sobre dormir em um lugar diferente. Durante a sua estadia, você terá a oportunidade de imergir na cultura local.

Mate, conversas, muita comida e claro, a tradicional bota de vinho fazem parte da experiência. O rádio a pilha comanda a trilha sonora do dia a dia dos gaúchos, com músicas chilenas, americanas e mexicanas. Neste local remoto, precisamos reaprender a manejar o fogo, que é responsável por aquecer nossos quartos e nossas refeições. Aqui, eu aprendi que a cultura gaúcha vai além do sul do Brasil, e chega até a ponta sul do nosso continente.

Ah, eu também tive o privilégio de estar na hospedagem no aniversário da María de Los Ángeles. Na hora de cantar “cumpleaños feliz” presenciei algo inesperado, a vela não estava em cima de um bolo, e sim na cabeça do porco assado. Segundo ela, esta é uma tradição aleatória que ela criou para seu aniversário.

Uma realidade bem diferente da que vivemos em grandes centros urbanos

Eu imagino que imagens como essa do porco podem ser indigestas para algumas pessoas, em especial para vegetarianos. Mas precisamos lembrar que quando conhecemos culturas diferentes, precisamos estar abertos e olhar com carinho para outras formas de viver. Para Grissel, matar um animal para comer não é algo fácil, mas ela se entende como parte de um ecossistema e que também precisa comer para sobreviver, então respeita e agradece a vida desses animais.

“É preciso coragem para viver aqui. Longe de atendimento médico, com energia elétrica restrita, cortando lenha para poder se aquecer, simplesmente vivendo da terra.”

Grissel González – Estância Mercedes

2. Passeio a cavalo

3. Beba água realmente pura

Aposto que por este item você não esperava, mas gostaria de compartilhar que mesmo tendo viajado por quase trinta países, nunca havia bebido uma água assim. Quando dizem que a água pura não tem gosto, creio que se refiram a água que tomei na Estância Mercedes, sem praticamente nenhuma interferência humana. Aqui, a água da torneira vem das montanhas e podemos bebê-la tranquilamente.

Isso me marcou bastante, pois me fez refletir sobre como nós, humanos, temos negligenciado algo tão fundamental para nossa vida e de todos os seres vivos.

4. Aula de culinária

Grissel me ensinou a fazer pão caseiro, mas também dá pra aprender outras receitas, como as famosas empanadas chilenas, calzones rotos e muito mais!

5. Programa anti-stress

A Grissel está com um programa anti-estresse, que me interessou muito, afinal, com tantos conflitos no mundo, quem não está estressado?

Ela passou por diversas dificuldades na vida que trouxeram ansiedade e crises de pânico. Desde uma gravidez psicológica até depressão pós-parto. Buscando maneiras de se curar, Grissel foi aprendendo técnicas que a ajudam a controlar a ansiedade e a reconhecer seu corpo e emoções para prevenir crises. Ela quer ajudar outras pessoas a conhecerem as ferramentas que a ajudam diariamente, para que possam levar para onde forem.

Ela fala admira Matthieu Ricard, que menciona que a felicidade é a coleção de momentos de qualidade, e reforça como precisamos nos certificar de ter momentos de qualidade no dia a dia.

Grounding

Grissel me apresentou uma técnica chamada grounding , que significa “aterramento”. O processo se iniciou escolhendo uma árvore para encostar ao sentar. Ela fez uma meditação guiada, levando a mente a imaginar os pés se agarrando no solo, criando raízes que chegam a tocar o núcleo da terra. O pólo energético do núcleo da terra flui pelas raízes, promovendo um pulsar de luz por onde passa. Esta energia sobe pelos pés, joelhos, quadril, diversos órgãos até chegar no cérebro.

Totem / Amuleto

Uma das atividades do programa é fazer um amuleto de argila que podemos levar sempre no bolso e, ao vê-lo, recordarmos que precisamos nos aterrar e reconectar.

6. Outras possibilidades

As oportunidades vão além e podem ser customizadas de acordo com o desejo do visitante. Veja a seguir outras experiências possíveis, mas que eu não consegui participar:

• Trilhas e passeios a cavalo rumo a mirantes e uma pequena cachoeira;
• Aula de ordenhamento de vacas e tosquia de ovelhas;
• Colheita de calafate;
• Festa gaúcha no dia da Independência do Chile, em 18 de setembro.
• Acampamento na Laguna Cóndor.

Preços

Saiba quanto custa se hospedar na Estância Mercedes ou fazer passeios de um dia saindo de Puerto Natales:

Minha review geral da Estância Mercedes

Eu queria muito me conectar com a cultura local nesta viagem para Puerto Natales e entender como é a vida de uma família da zona rural da Patagônia. Meu querido amigo, Jorge Moller, me recomendou hospedar na Estância Mercedes e me surpreendi. Além de atingir meu objetivo, ainda encontrei a calma que eu nem sabia que precisava. Vivi um reencontro comigo mesma, tive aprendizados impagáveis e fiz amigos no “fim do mundo”. Agora, carrego lindas lembranças pra vida junto ao desejo de voltar e compartilhar esse refúgio com mais pessoas.

Elaine Villatoro

Espero que nossa review da Estância Mercedes tenha te ajudado a tirar possíveis dúvidas e a tomar sua decisão. Quer perguntar algo ou tem alguma opinião ou informação adicional a acrescentar sobre esta hospedagem? Deixe um comentário 🤗.

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* Todos os valores informados neste artigo foram coletados em abril de 2026 e podem ter acréscimo de impostos e sofrer alterações a qualquer momento.
** As fotos exibidas neste post foram tiradas por Elaine Villatoro.